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講座  2015-02-05 (木)
ウイーン菓子 ザッハトルテ

 

幸せを呼ぶスイーツ♥ウィーン菓子

ヨーロッパの伝統菓子としてウィーン菓子は有名です。
ハプスブルグ家の歴史と深くかかわってるのだとか。
オーストリアの中心にあるウィーンには世界の食文化が伝わり
各地から伝わった菓子は当時は素朴なものだったけど、
ウィーンの菓子職人達によって優雅なお菓子になっていったそうです。

教室では日本で手に入る材料でオーストリア・ウィーンの
本番のお菓子作りをし さらにお菓子の文化や歴史も紹介します。

 

今月のメニュー

2月 ザッハトルテ

ウィーン菓子の中で一番有名なケーキ「ザッハトルテ」を作ります。
ザッハトルテの歴史についての話などもいろいろを紹介します。
ビビエン ウイーン菓子

 

ザッハトルテはチョコレート生地のケーキにあんずジャムを塗り、チョコレート入りの砂糖がけでコーティングしたものです。
砂糖を入れずに泡立てた生クリームを添えて食べます。

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講師紹介

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<講師>
oelberg vivien
ビビエン先生

オーストリア・ウィーン出身。
ウィーン芸術専門学校卒業後、広告代理店勤務を経て、
2005年に国際交流員として愛知県岩倉市役所の秘書科勤務。
結婚退社後はウィーン菓子の素晴らしさを伝えたく、
2012年9月に製菓衛生師取得。現在はウィーン菓子の教室
を開催しています。
教室では日本で手に入る材料でオーストリア・ウィーンの
本番のお菓子作りまたはお菓子の文化や歴史も紹介。

http://kitchen-salon.com/?p=2089