キッチン倶楽部 NEWS

2013-07-23 14:13:00

今日は、宇田川先生の薬膳ごはんの教室がありました。
薬膳、なんていうと、
「漢方薬でも入ってるの?」
といわれそうですが、普通のごはんですよ〜
食べる物を通して体全体を整え、食べ合わせによってより効果を高めるのが薬膳
の考え方・・・みたいです。
体の熱を取るものと、温めるものを組み合わせてバランスをとったり、その季節
に足りなくなりやすいものを補ったりして、食べ物で体調を整えるお手 伝いを
する、という感じです。

メニューは、韓国風鶏の煮込みを中心に、ご飯も入れて4品。
鶏の煮込みと言っても、野菜がたっぷり入って、辛さもこちらの好みに合わせて
調整して下さいました。
調理中だけでなく試食後も、料理法や素材の組み合わせ方のポイントや、体質と
の関係などを判りやすく説明していただいたので、夏のメニューを考え る上
で、とても参考になりました。


特別な食材を使うわけではなく、スーパーで買える食材で、夏の疲れた体を癒し
てくれる優しい味のお料理でした。