今日は、宇田川先生の薬膳ごはんの教室がありました。
薬膳、なんていうと、
「漢方薬でも入ってるの？」
といわれそうですが、普通のごはんですよ〜
食べる物を通して体全体を整え、食べ合わせによってより効果を高めるのが薬膳
の考え方・・・みたいです。
体の熱を取るものと、温めるものを組み合わせてバランスをとったり、その季節
に足りなくなりやすいものを補ったりして、食べ物で体調を整えるお手 伝いを
する、という感じです。

メニューは、韓国風鶏の煮込みを中心に、ご飯も入れて４品。
鶏の煮込みと言っても、野菜がたっぷり入って、辛さもこちらの好みに合わせて
調整して下さいました。
調理中だけでなく試食後も、料理法や素材の組み合わせ方のポイントや、体質と
の関係などを判りやすく説明していただいたので、夏のメニューを考え る上
で、とても参考になりました。


特別な食材を使うわけではなく、スーパーで買える食材で、夏の疲れた体を癒し
てくれる優しい味のお料理でした。

身近なスパイスやハーブでつくる　はじめての薬膳ごはん　　募集中です！
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生薬というと、ちょっと難しくて、生薬が入っていてあんまり
美味しくないイメージないですか？
私もそんなイメージが強くてなかなか踏み入れられずに・・・・。

だけど、知ってみると特別なことはなくてできるだけ旬の食材を
使いながら、「今日は寒いなあ」とか「疲れたなあ」とかカラダ
の声を聞きながら、ちょっとした不都合を解消していくご飯でした。

普段のご飯に、ちょっとした知恵を足すことで自分や大切な人たちが
元気でいられるなら、知っている方がいいかな、と思う。
そして、それが美味しいならもっといい。

『美味しく食べて、カラダの中を巡らせて、入らないものを出す。』
それが薬膳の秘訣。

うまく巡らせることができたなら、すっきりデトックス（毒出し）ができる。
季節に合わせたそんなレシピをみなさんとシェアしたい。
難しいことは抜きにして、一緒に薬膳はじめてみませんか？

　日程：7月23日（火）

　時間：10:30〜

　講師：国際中医薬膳師　料理研究家

　　　　　　　宇田川　多眞季先生

　費用：5,500円（飲み物付）

　持ち物：エプロン　手ふき　筆記用具

本日のメニューは
レモンドレッシング　鱸のカルパッチョ　
ミネストローネ

下味した鱸を手際よくさばいて　レモンドレッシングのカルパッチョにしました。

フランス料理は盛りつけが楽しー！
それぞれにお皿を盛りつけしました。

最後に　テーブルに運んで試食タイムー♪

毎月第２木曜日に開催している　フレンチ講座ですが
8月はオヤスミです。
次回は９月１２日（木）です。
お申し込みはこちらから▶▶▶キッチン倶楽部サロンサイト

先日こちらでもテストCOOKの様子をご案内させていただきました　夏のカレー講座。
お待たせしました！　いよいよ募集開始です。
▶▶▶講座申し込みはこちらから

ついつい食欲がなくなる夏。そんな季節でも食べやすいのがカレー！
いつものルーとはひと味もふた味も違うスパイスからつくってみませんか。

といってもスーパーで手軽に買えるスパイスと夏野菜をたっぷり
つかった２種のカレーをつくります。
だから　お家でも本格カレーが作れるようになる！

試食タイムでは　焼きたてナン付き。
レシピもお腹も大満足の講座です！

　日程：8月5日（火）

　時間：10:30～12:30

　講師：「一粒の麦」

　　　　川口京子先生

　費用：2,500円（飲み物付）

　持ち物：エプロン　手ふき