料理教室 開催報告
11月より世界のパン＆スープⅡより講座名が変更になりました。
人気講師 ナジー先生（日本名：長久保サトミ先生）のペルシャ料理講座です。
テーブルセッティングやウエルカムドリンクにはじまり
スープ・パンorケーキ・メイン料理・イランの紅茶とお菓子などなど、、、
もりだくさんのおもてなしコースメニューとなっています。
11月のメニュは
プリンケーキとアッグーシュト
こちらの講座では生徒さん達
のリクエストに先生がお応ええして毎月のメニューを決めているのです。
かわいらしいプリンケーキは パン＆スープ１でも作った人気レシピです。
まずはウエルカムドリンクづくりから！
今回は りんごと人参のスムージー。
自然な甘さで爽やかでした。
人参もとっても食べやすかったです。
メイン料理の
アッグーシュト
アッグーシュト【Abgoosht】とはイランの家庭料理。
イランの町には、この料理だけをメニューとしたレストランがあるくらい。
羊肉を仕込んで他にはヒヨコ豆、白豆（Lobia Sefid)、じゃがいもなどをいれて煮込みます。
ドライレモンと塩で味付け。
いろいろなカップにいれて おしゃれ〜♪
プリンケーキは２つの生地をつくります。
カラメルはとっても香りがよかったです。
ふっくらスポンジも焼きあがりましたー
飾り付けをしたら 完成！
プリンとスポンジの2層になっているのがおいしい！
テーブルは秋の装いに。
イラン紅茶とコーヒーでティータイム♪
ナジー先生の結婚式話で盛り上がっていましたよ〜
次回の
ペルシャ料理は
〜１２月１４日（日）１０：３０〜 ペルシャ料理 シュトーレン〜
スペシャル講座になっております。
お申し込みは サロンホームページから
三郷キッチン倶楽部では レンタルキッチンでのご利用もできます。
お料理講座はもちろんのこと ちょっとしたパーティやお友達との食事会
をしたいけど自宅ではちょっと、、、という方、当スタジオを是非ご利用ください。
本日のご利用は 「ゆるゆる石けんの会」
使い心地もよく、お風呂の時間などが愉しみになる石けん。
家事の合間やキッチン作業の１～２時間ほどの時間を石けん作りにあてるこ
とで、家事やキッチン作業にいろどりが出てきます。
こちらの会ではそんな石けんを季節毎にたのしむ会です。
年に３回の開催で 今回はその３回目！
今日はグリセリン石けんをつくりました。
苛性ソーダーをつかってつくる石けんとは違ってもっと手軽にできます！
グリセリンをカットして
電子レンジで溶かして
お好みの香りとドライフラワーなどをいれて
型入れ
１５〜２０分ぐらいで固まってしますのです！
かわいい〜♪
今回はバラや紅花、紫陽花、ローズマリーのドライを使ってデコレーション！
太陽の光のほうに置いてみると
透き通って キラキラ ゼリーみたい！
キッチン倶楽部のレンタルキッチン詳細はこちらまで
※はじめてのご利用の場合のみ 事前打ち合わせをしていただき、
調理器具、食器、などのご説明をさせていただきます。
※ご予約優先となっております。お申し込みはお早めにお願いします。
毎月賑やかに開催しているこちらの講座！
今回も新しい顔ぶれもあり、ワイワイつくりました。
20、３０、４０、５０代、、、いろいろな年代の女性がお料理を通じて交流するなんて、とっても斬新です。
そして最後は 美味しかったね〜と仲良しになれる 素敵な講座なのです。
１１月のお料理は「鯛」
鯛を丸ごと使います！
秋は紅葉鯛と呼ばれる真鯛をいろいろな調理法で食べ尽くす。
というわけで こちらの講座で鯛１匹をあますところなく使います。
1.鯛飯
2.鯛のお造り２種
3.かぶと煮
4.アラ汁
５.カルパッチョ
レシピも盛りだくさんなのですー！
テーブルには クリスマス★のクロスが。
ポインセチア柄の日本手拭いなんてオシャレですね〜
額縁にいれてたのしんでもいいそうですよ。
初めての方には
だしの取り方から 。
だしの取り方って 先生や本によって様々。
正直 ベテラン主婦でも”美味しいだし”って難しい？？
でも 百聞は一見にしかず
桂先生の講座では 丁寧におしえてくださいます。
和食講座では毎回たくさんのお野菜をつかいます。
その度に 野菜の切り方，処理の仕方、美味しい食べ方など
教えてくださいます。
まな板と包丁がそれぞれに渡され
いよいよ本日のメイン 「鯛」。
皮をむいて お刺身に！
切って盛りつけまで、自分のお皿は自分でつくるから覚えられる！
桂剥きにも挑戦！
いいんですよ〜！大根サラダになっても！
お家じゃなかなか自分んで桂剥きなんてできませんよね。
みんなで集中しながら切りました。
桂剥きにした大根は お刺身のつまに。
「たで」とあえて 秋の盛りつけに。
というわけで 無事に完成〜♪
あら煮はとってもお味がシミシミでした。
カルパッチョのソースもいろいろ使えそう！
鯛飯は炊飯器でもとっても美味しく炊きあがりましたよ。
デザートには
豆腐のチーズケーキ・カキ・イチジク！
次回は２月
お寿司ですよ〜
お楽しみに！
お待たせいたしました。
今月のパン&スープ講座の開催報告をいたします。
こちらの講座は生徒さんが事前に作りたいパンを選んでいます☆
リクエストメニューはクリームチーズパンとアッグーシュト（スープ）です。
てごねをした生地を発酵させ、膨らむのを待ちます。
その後、休ませた生地をめん棒で伸ばしていきました。
チーズクリームを塗り、巻いていきます！！
そしてさらに発酵させてからオーブンで焼いていきます。
焼いている間にスープ作り～。
アッグーシュトはイランの家庭料理です。
お肉は羊肉又は牛肉を使うため癖が少しありますが、事前に先生に苦手と報告すれば
変えてくださるそうです！
他には、ヒヨコ豆、白豆、じゃがいも、トマトなどを入れます。
ドライレモン、塩で味付けした煮込み料理です。
そしてパンも焼きあがりました☆
くるくると巻いているのでとても面白い形！！！
焼き立てをスープと共に頂きました。
秋の紅葉を感じるテーブルセット
サトミ先生が作ってきてくださったナンとスープの相性はばっちり！
皆さん素敵な時間を過ごしていました。
持ち帰りはもちろん1人1個！！
ボリューム満点です☆☆
そして次回は12月11日開催予定です。
クリスマス間近ということでペルシャのクリスマスランチ！
こちらはパン、スープ以外にもお食事がつきますので料金は4500円となります。
ペルシャのクリスマス是非味わってみてください！！
↓↓↓↓↓↓