毎月賑やかに開催しているこちらの講座！
今回も新しい顔ぶれもあり、ワイワイつくりました。
20、３０、４０、５０代、、、いろいろな年代の女性がお料理を通じて交流するなんて、とっても斬新です。

そして最後は　美味しかったね〜と仲良しになれる　素敵な講座なのです。


１１月のお料理は「鯛」
鯛を丸ごと使います！
秋は紅葉鯛と呼ばれる真鯛をいろいろな調理法で食べ尽くす。
というわけで　こちらの講座で鯛１匹をあますところなく使います。

1.鯛飯

2.鯛のお造り２種

3.かぶと煮

4.アラ汁

５.カルパッチョ
レシピも盛りだくさんなのですー！

テーブルには　クリスマス★のクロスが。
ポインセチア柄の日本手拭いなんてオシャレですね〜
額縁にいれてたのしんでもいいそうですよ。

初めての方には
だしの取り方から　。

だしの取り方って　先生や本によって様々。
正直　ベテラン主婦でも”美味しいだし”って難しい？？
でも　百聞は一見にしかず

桂先生の講座では　丁寧におしえてくださいます。

和食講座では毎回たくさんのお野菜をつかいます。
その度に　野菜の切り方，処理の仕方、美味しい食べ方など
教えてくださいます。

まな板と包丁がそれぞれに渡され
いよいよ本日のメイン　「鯛」。
皮をむいて　お刺身に！
切って盛りつけまで、自分のお皿は自分でつくるから覚えられる！

桂剥きにも挑戦！
いいんですよ〜！大根サラダになっても！
お家じゃなかなか自分んで桂剥きなんてできませんよね。
みんなで集中しながら切りました。

桂剥きにした大根は　お刺身のつまに。
「たで」とあえて　秋の盛りつけに。

というわけで　無事に完成〜♪
あら煮はとってもお味がシミシミでした。
カルパッチョのソースもいろいろ使えそう！
鯛飯は炊飯器でもとっても美味しく炊きあがりましたよ。
デザートには　
豆腐のチーズケーキ・カキ・イチジク！

次回は２月
お寿司ですよ〜
お楽しみに！