ペルシャ料理講座は、
人気講師　ナジー先生（日本名：長久保サトミ先生）のペルシャ料理講座。

テーブルセッティングからウエルカムドリンクにはじまり

スープ・パンorケーキ・メイン料理・イランの紅茶とお菓子などなど、、、

もりだくさんのおもてなしコースメニューです。

＊＊＊＊＊＊＊1月のメニュー＊＊＊＊＊＊＊

ウエルカムドリンク

〜小松菜とパイナップル〜

ゼレッシュクポロ
〜ゼレシュクライスと鶏肉の煮込み〜

スープジョウ
〜押し麦と野菜のスープ〜

クリームチーズパン

ココナッツチップス

紅茶

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クリームチーズパンは
パン＆スープの講座でもやりました人気レシピです。
くるくる渦巻きの形状が楽しい。

ゼレッシュクポロ〜ゼレシュクライスと鶏肉の煮込み〜
は　鶏肉をほろほろいになるまで煮込んで



オリーブオイルで炊き上げたイランのお米に
ゼレシュクとサフランをあえたもの。



ゼレシュクは酸味のあるベリーの一種
日本ではあまり使わないですが
ナジー先生のレッスンでは時々登場します。
塩とたまねぎだけで煮込んだ鶏肉が絶品でした。
鶏肉の旨味がストレートに伝わってきます。




スープジョウはのジョウ＝押し麦のこと。

こちらも　基本は煮込んで塩こしょうの味付けをしたスープ。
 


ナジー先生の教えてくれるペルシャ料理のレシピは
ブイヨンやコンソメの素などは使いません。
塩・こしょうなどのスパイスと
素材そのものの味を大切にした　優しい味付けです。



最後に
ナジー先生が配合した特製の紅茶とココナッツチップスでティータイム♪






今月も素敵なひとときでした〜




来月のメニューは
パンは
アップルクリームパン
イラン料理は
フェセンジャン〜牛ひき肉のくるみとザクロのソース〜
スープ
他


お申し込みはサロンサイトより