月曜日クラスの和食講座を開催致しました！

熱くなってきた今にピッタリの

今月の献立は

稲庭うどん
揚げ茄子の肉みそ添え
鰹の赤揚げ　辛子醤油風味
冷製卵豆腐

こちらの4品です！！

本日も楽しくテキパキと作っていたら
お昼前には完成していました★

品数も多くて早い和食講座！スタート☆

肉味噌を煮詰めて

獅子唐辛子、茄子を揚げます。

鰹も揚げまーす！

少ない油でこんなに揚げられるんですよ！

そして、卵豆腐が蒸し終わり、氷水で冷します。

固まりプルプルです＾＾

カニかまと生姜を添えて、かけだしをかけ完成〜！

最後に
稲庭うどんを湯でて
他のお料理の盛りつけ完成です！！

涼しげで暑い季節にピッタリ

みなさんの旅行話が聞こえてきました♪

夏休みに和食講座ぜひ受けてみてください☆

目から鱗なことが沢山ありますよ^o^

今回の講座で使用したもの

◇AEG　AHI635CA （ドイツ製）
（外形寸法W600×D520×H55mm）IH３口

◇キッチンズキッチン　E273 昇降式換気扇(USA製)

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同じ内容の講座が７／１７（金）に開催致します。
まだご予約受付中です。

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８月の講座は

８／３（月）と８／２１（金）に開催します。

献立

1.冷汁
2.夏の鶏の照り焼き
3.なべしぎ
4.鯵の梅肉揚げ

http://kitchen-salon.com/?p=1855

詳しくは△△こちらです△△

Tomoko’s Kitchenでは、みずほの村市場の野菜を使っています。
おいしくて、安全で、見て美しく、栄養価があり、体に良い、“本物の農産物”です。
旬の食材で、日本、アジア、ヨーロッパなど、ジャンルにとらわれない、
おいしくて彩りのよいTomoko’s Kitchen流の楽しい料理に仕上げます。

 
７月のメニュー
７月のテーマは、夏野菜たっぷり、カラフルな食卓を
ということで　みずほの村市場の野菜をふんだんにつかったレシピをご紹介！


トマトを３つの食感で味わう冷製パスタ

サラダ代わりの生春巻きは

ライスペーパーの扱い方を教わりました。

なんとサンマの蒲焼き缶も生春巻きに！

夏野菜のマリネは 二色のズッキーニとパプリカをオリーブ油で炒め、

マリネ液に漬け込みます。

豚肉のパテに添えて！

サロンの店先には　みずほの村の野菜販売も開催しました〜♪
こちらも　初めてのこころみでしたが、さすが”みずほの村”お客様も
ご存知の方が多かったみたいです。
次回も野菜販売は開催しますからね〜　お楽しみに！


８月の講座は
８月７日（金）１１：００〜

８月のテーマは、
夏らしいさわやかな食卓を

アラブ、タイ、ペルーなど暑い国・地域の料理を組み合わせて、

日本の食卓に合った味をつくります。

お申し込みはサロンホームページから

本日の三郷パン教室は
ダブルチーズゴマブレッドとチョコロールでした。

前回よりも多い人数でパン作りスタートです！

こちらは胡麻が練りこまれた生地です。

こねていきますよ！

先生のお手本からスタート！

川口先生は手取り足取り教えてくれるので、通っていると美味しいパンが
ご自宅で作れると思いますよ～。

発酵させ膨らんだ生地に2種類のチーズを！！

ゴマを上にくっつけます。

皆さん上手に出来ていますね☆

焼く前に切れ込みを入れて…

ミーレの電気オーブンで焼いていきました～

こちらが完成～

チーズがとろけてとってもおいしい！！

試食はもちろん！お持ち帰りもたくさんです。

ひとつがとても大きいんですよ♪

そして次はチョコロール

チョコシートもお手製！！

生地に包んで伸ばしていきました！

破れないように注意！

くるくる棒状にしたら半分にカット

そしてツイストして

型にいれ、焼きました！

チョコロールは一斤お持ち帰り～！！

先生が作ったものをみんなで試食しました。

形が違うとまた違ったパンににみえますよね。

そして出来上がりがこちら！！

焼きたてあつあつでとても美味しかったですよー。

ふわふわです。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました☆

さて、次回のパン教室は

7月28日（火）１０：３０～

メニュー：ハンバーガー＆ティラミスです！

▼▼▼詳しくはこちら▼▼▼

http://kitchen-salon.com/?p=1920

旬の食材を使ったおしゃれな家庭料理

Tomoko’s Kitchenでは、みずほの村市場の野菜を使っています。

おいしくて、安全で、見て美しく、栄養価があり、体に良い、“本物の農産物”です。
旬の食材で、日本、アジア、ヨーロッパなど、ジャンルにとらわれない、
おいしくて彩りのよいTomoko’s Kitchen流の楽しい料理に仕上げます。

今月のテーマは
イタリア、南フランスなどの地中海に面した地域の料理をTomoko’s Kitchen流で紹介します。


みずほの村市場の野菜についてはコチラのサイトへ
http://www.mizuhonomuraichiba.com/




今回の講座ではトマト、ナス、ズッキーニなどの夏野菜をたっぷり使いました。

トマトのリゾットは生のトマトからつくったソースでつくります。
赤色がとっても奇麗！

他にもトマトのリゾットにはメカジキのココナツオイルソテーを添えて。
塩だけで味付けしたラタトゥイユは野菜の味が凝縮されていて美味しい！







デザートのティラミスはクリームづくりからしっかりと。



ほろ苦い大人味のティラミスです。




次回のこちらの講座は

＜販売予定内容＞
メロン、スイカ
トウモロコシ、トマト、ナス、キュウリ、ピーマン、カボチャ、ズッキーニ、インゲン、枝豆、キャベツ、小松菜、エンサイ、モロヘイヤ
新ジャガ、ニンジン、長ネギ、タマネギ
葉ショウガ
マイタケ、エリンギ、ヒラタケ
米（１kg詰）、卵

※こちらは予定ですので天候や入荷状況により無いものもございます。予めご了承ください。

お申し込みはサロンホームページから

今月のメニューは

生姜ご飯

蛸と胡瓜の酢のもの

黄身胡麻豆腐

牛蒡と牛肉の炒め煮

を作りました。

さらに先生特製のシソジュース！！も作りました♪

こんなにきれいな色がでます。

お水で割ったり、炭酸水やお酒で割ったり。

渋みもなくとっても美味しい！

胡瓜の蛇腹切りにも挑戦しましたよ。

皆様初めてでしたがお見事。

蛸の波切りも・・・。

たくさんのきり方を教わるのでとても勉強になりますよ！

黄身胡麻豆腐は
粘りが出で来るまで温めます。

そしてラップで包んで氷水へ

輪ゴムを使わず密封しているのです☆

椀地を張りわさびを添え完成です。

滑らかでおいしい～。温かくても冷たくても美味しいそうです。

続いてごぼうをささがきにします。

先生の手さばきにはいつも感動です。

牛肉を炒め、

調味料、ごぼうを入れて煮ていきます。

いい香りで既に食欲がわいてきます～

しょうがご飯も炊き上がり、盛り付けです。

酢のものの盛りつけは最後に針生姜を天盛りに☆
つぶれないように上に盛りつけるのです。

本日のメニューの完成です♪

和食ではほとんどＩＨクッキングヒーターを使っています。

キッチン倶楽部ではＡＥＧ（アーエーゲー）とミーレがございます。

換気扇は昇降式換気扇です。

是非、講座で使ってみてください♪

次回７月の和食講座は、

揚げ茄子の肉みそ添え 鰹の赤揚げ　辛子醤油風味 冷製卵豆腐 稲庭うどん です。

詳しい内容、また、ご予約はこちらから▼▼▼

http://kitchen-salon.com/?p=1478