料理教室 開催報告
幸せを呼ぶスイーツ♥ウィーン菓子
ヨーロッパの伝統菓子としてウィーン菓子は有名です。
ハプスブルグ家の歴史と深くかかわってるのだとか。
オーストリアの中心にあるウィーンには世界の食文化が伝わり
各地から伝わった菓子は当時は素朴なものだったけど、
ウィーンの菓子職人達によって優雅なお菓子になっていったそうです。
教室では日本で手に入る材料でオーストリア・ウィーンの
本番のお菓子作りをし さらにお菓子の文化や歴史も紹介します。
本日のメニューはザルツブルガーノッケルンでした！！
ザルツブルガーノッケルンとは・・・
オーストリアのザルツブルク名物のデザート
卵たっぷりのスフレ生地を、アルプスの山を作るようにお皿に盛り、オーブンでぷくっと膨らんだところをスプーンで取り分けていただく、ふわふわのデザートです。ラズベリーのクリーム添えて試食をしました。
ありがたいことに満席です♪
キッチン倶楽部にはメランジュールロボという泡だて器・生地こね器があるんですよ☆
メレンゲを作ったら耐熱容器に入れて
ミーレの電気オーブンに入れて焼くだけです。
このメニューは簡単に出来てしまうそうです！！
出来あがりがこちら
ふわふわです！
温かいうちに食べないとしぼんできてしまうので注意！
ラズベリーのクリームとソースも作り
盛り付け☆
こちらは試食
同じくノッケルンですが、生地もしっかりしていて
クルミとラム酒、ラムレーズン。チョコをかけていただきました！
ウイーンの話などで盛り上がっておりました～！！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
来月は4月2日です。
イースターをテーマにした講座になります。
詳しくはホームページ更新をお待ちください！
今回のテーマは和食には欠かせない調味料”味噌”
古くから日本の食生活における主要な蛋白源であり、
今の食卓には欠かせない存在です。
手づくり味噌は、安全・安心な食生活の第一歩かもしれません。
手づくり味噌のある生活をはじめましょう。
〜味噌づくり〜
今月の講座は、味噌づくり。
毎日の食卓に欠かせない“わが家だけおいしいお味噌”を手づくり！
国産大豆、麹、塩、すべて厳選素材です。
味噌づくりのほかに、麹を使った、とっても便利な調味料づくりの講座行ないました。
味噌を使った昼食からスタートしました！
いろいろなお話をしてから
14時から味噌づくりが始まりました。
朝から先生が下ごしらえした大豆
ミンサーを使いました。
細かくし、麹と塩を混ぜます
大豆のゆで汁も使いましたよ！
一人ひとりマイ味噌を作るので分けました～
容器に詰めていきます。
ココが大事なポイントだそうです。。
うまく育てられるか・・・。
先生からのアドバイスや、連絡があるのでこれから半年間
味噌の成長が楽しみです！！
最後に先生が作ってくださったシフォンケーキを頂きました。
とても充実の講座でした☆
次回のTomoko's Kitchenはベトナム料理を行なう予定です。
詳細決まりましたらホームページに掲載いたします☆
川口京子先生の三郷パン教室
今月のメニューはデニッシュとスコーンです。
そして、いちごジャムを作りました！！
イチゴのいい香りがサロンに広がっていました♪
お砂糖とお鍋に入れ煮ます。
出来てきましたよー！
デニッシュ作り
バターを包んで生地ができたら
トッピングです！！
チーズとハムや
カスタード、チョコレート、小倉アンなど
スコーンも作ります
型抜きしたときに出る欠片もそのままオーブンに入れました。
これがまた美味しいみたいです☆
デニッシュとスコーンの出来上がりです！
スコーンに作ったイチゴジャムとクロッテドクリームをのせて。
たくさん作ったのでお土産がいっぱいです＾＾
＿＿＿＿＿＿＿＿
次回の三郷パン教室は、
3/24(火)開催いたします。
メニューは抹茶ロール＆くるみパンです。
お土産たくさん、お子様連れ大歓迎な講座となっております。
詳しくはこちらです▼
人気講師 ナジー先生（日本名：長久保サトミ先生）のペルシャ料理講座。 テーブルセッティングからウエルカムドリンクにはじまり スープ・パンorケーキ・メイン料理・イランの紅茶とお菓子などなど、、、 もりだくさんのおもてなしコースメニューです。 ２月のリクエストメニューは、アップルクレームとフェセンジャン 。
フェセンジャン
イランでは冬によく食べられる家庭料理。
ザクロソースとクルミをベースにしたソースでじっくり煮込んだ栄養満点の煮込み料理です。
今回は ナジー先生のお母様の味。 ひき肉を団子にして煮込んだレシピを教えていただきました！
▲ザクロソース
初めて味見！ちょっとプルーンのペーストにも近い
酸味のあるソースでした。
日本だとイランの食品スーパに売られていているんだとか。
▲のようにしてごはんに添えてに食べます。
そしてコノごはんは
ジャスミンライス
香りがしてこおばしいのです。
フェセンジャンにとてもよく合います。
▲おこげも美味しい〜
そしてリクエストメニューの
アップルクレーム！
ナジー先生もていねいにポイントを伝授！
▼この 編み目がかわいらしいですよね。
フィリングはカスタード＆アップル。
バターもたっぷり使ってリッチなお味。
パンというよりはケーキみたい！
今月はバレンタインのテーブルコーデ！
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
▼ローズウォーターのお茶も。
味もレシピもおもてなしも
とっても素敵な講座でした〜！
来月は
3月15日（日）の開催です。
リクエストメニューは
シナモンロール
他にも
ウエルカムドリンク
アボガドとココナッツミルクスープ
コフテ（ひき肉を固めたハンバーグ）
ほうれん草とヨーグルトのサラダ
食後はイラン紅茶でティータイムをおたのしみください。
お申し込みはサロンホームページから
ナジィー先生のパン＆スープ講座
今月のメニューはニンニクスイートバジルパンとスープジョウでした。
ジェノバソースを作りました！
バジル好きな私…
サロンはいい香りがしていました♪
発酵させた生地にジェノバソースを混ぜ込みます。
丸めた生地をカットしてチーズを乗せミーレオーブンへ！！
すでに美味しそう・・・☆
チーズが溶けて上出来です！！！
野菜たっぷりおしむぎ入りのスープ
牛乳も入れ完成
食欲のないときでも栄養満点のこのスープがあればいいですね～
ラブリーなテーブルセットで美味しくいただきました☆★
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
来月は
3/12木曜日
バルバリとオニオンスープです。
は↓こちらをご覧ください☆↓